กระเทียม” (Garlic) เป็นพืชผักถูกนำมาเป็นเครื่องปรุงในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอาหารคาว อย่างต้ม ผัด ทอด ยำ กระเทียมจึงจัดเป็นเครื่องปรุงอาหารชั้นเลิศของคนไทย นอกจากนั้นกระเทียมยังถือเป็นสมุนไพรตำรับโบราณมาช้านาน เพราะกระเทียม สามารถรักษาหรือต้านทานโรคชั้นดีทั้งโรคภายในร่างกาย และภายนอกร่างกาย กระเทียมจะเต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกายแล้วเนื้อของกระเทียมยังมีข้อดีที่โดดเด่น และได้ขนานนามว่ากระเทียมเป็น “สุดยอดพืชสรรพคุณเป็นยา” กระเทียมเป็นถือเป็นพืชสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด และยังเป็นพืชที่ธาตุซีลีเนียมสูงกว่าพืชชนิดอื่น ๆอีกทั้งยังมีสารอะดีโนซีน (Adenosine) ซึ่งเป็นกรดนิวคลีอิกที่เป็นตัวสร้าง DNA และ RNA ของเซลล์ในร่างกายสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น อาร์จีนีน (Arginine) โอลิโกแซ็คคาไรด์ (Oligosaccharides) ฟลาโวนอยด์ (Flavoniods) และซีลีเนียม (Selenium) ซึ่งล้วนเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย